スーパーの業務改善入門

2013年08月01日

視点を変える・・・価格競争(2)

買いたくなる売場に変える


変わり映えのしない、何時もの見飽きた売場では、お客様の『買いたい気持ち』を刺激できません。

買うための動機付けが、価格だけになってしまうと会社の営業利益は、低下する方向になります。
また、価格で買ってくれた客は、価格で競合店に取られてしまいます。

コモディティ商品を当たり前の売り方をしていると、競争上必然的に価格は低い方に向かいます。

価格ばかりを気にするのではなく、少し視点を変えて、
お客様が、買い物の『楽しさ』や『面白さ』などを感じて頂ける様な売場づくりの工夫が大切です。


実際の売場づくりとしては、テーマ性を持った、理由付けの出来る売場に変えることです。

具体的には、
・「ここは、何の売場です」と言える
・ゴンドラエンドや平台などの催事場に明確なトップボードを付けられる
ということです。


以下は、弊社クライアントの一例です。
コンセプトを持って、アイデアを凝らして、お客様の目に、そして心に届く売場づくりを楽しみましょう!


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★夏の涼麺の提案売場・・・乾麺、つゆではなく、『涼を楽しむ』売り場を提案
⇒みかんの缶詰、薬味、涼しさを感じさせるガラス食器なども関連陳列したい

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★地場野菜売場・・・『採れたて』、『新鮮』、『安心』を体感して頂く
⇒地域との繋がりを深くする。地域の農家と共同作業。圧倒的な鮮度と品揃えを重視する

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★焼肉、ステーキ、すきやき、しゃぶしゃぶを売る (×牛肉、豚肉・・・)
⇒今夜は『焼肉』をみんなで揃って、おもっいきり楽しむ

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★サラダ(最重点メニュー)提案・・・カット野菜、ドレッシング、オリーブオイル、塩、こしょう、フライドオニオン、etc.・・・
⇒すぐできる簡単サラダ、楽しさ提案、買い逃し防止・・・

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★楽しい、楽しいクリスマス・・・お母さんもお婆ちゃんもあ爺ちゃんも、ターゲット
⇒売場も楽しい、家庭の団らんの場を大いに盛り上げること請け合い

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★バレンタインデー・・・義理チョコ、本命、手作り・・・
⇒ターゲットの違いで売上倍増!


【この記事の前記事と続き・・・】
 ■視点を変える・・・価格競争(1) ⇒http://www.summit-rc.com/blog/improvement/282/
 ■視点を変える・・・価格競争(3) ⇒http://www.summit-rc.com/blog/improvement/284/ 

【お役立ち:関連記事の紹介】▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼

■生産性の向上に舵をとれ! ⇒http://www.summit-rc.com/blog/2770/
■会議の生産性アップで、スーパーマーケットが変わる! (前編) ⇒www.summit-rc.com/case/2714/
■会議の生産性アップで、スーパーマーケットが変わる! (中編) ⇒www.summit-rc.com/case/2724/
■会議の生産性アップで、スーパーマーケットが変わる! (後編) ⇒www.summit-rc.com/case/2719/


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