こんな売り場良いね!!

2011年03月02日

地場野菜売場・冷蔵ケース販売

スーパーマーケットの戦略売り場である地場野菜売場。

売り場のコンセプトは、「新鮮」「安心」「美味しい」などでしょう。

売場は、全国的に増える傾向にあります。
しかし、鮮度、品揃えなど、売場のレベルには大きな差が有ります。

CIMG6229.JPG


この売り場の良いところは、
何と言っても、地場野菜を「冷蔵ケースで販売」しているところです。

採れたての新鮮な野菜を低温で管理して、鮮度劣化を防ぎます。

お客様に出来るだけ鮮度の良い状態でお買い上げ頂くように努めていることです

また、売り場づくりにおいても、
POPが充実し、売場が存在を訴えています。

多段ケース上部の大型POP、
産地を表示したのぼり、
そして、
生産者の紹介です。


アドバイス


 1.大型の地図を利用して、産地を表示すると雰囲気が出ます
 2.地域ならではの「お母さんの味」レシピー提案を行う


売り場づくりのポイント


 1.青果部門の売場前方の第一マグネットで展開する
 2.鮮度基準を上げ、日々の鮮度管理を徹底して行う
 3.常温対応品は、平台展開とする
 4.加工品は、表示義務を順守する
 5.生産者名、地域名、陳列日の表示を行う



生産性向上セミナー