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この時季、青果部門として押さえておくべきメニューとして、
冷たい麺類、カレーライス、ちらし寿司、お好み焼き、焼肉、冷しゃぶ、ポテトサラダ、各種サラダ、ゴーヤチャンプル、揚げなす、麻婆なす、枝豆、とうもろこし、野菜のぬか漬けなどです。
販促のキーワードと対応アイテムとしては、以下の様なものがあります。
・涼味（各種薬味、なめこ、長芋、オクラ、モロヘイヤなど）
・スタミナ（長芋、オクラ、モロヘイヤなど）
・焼肉、バーベキュー（アウトドア）（生椎茸、エリンギ、玉ねぎ、人参、キャベツ、ピーマン、もやし、さつま芋、南瓜、茄子、アスパラガスなど）
・サラダ（じゃが芋、トマト、胡瓜、レタス、ブロッコリー、大根など）
・手巻き、ちらし寿司（大葉、胡瓜、かいわれ大根、人参、蓮根、里芋、牛蒡など）
・夏休み（カレー材料、パスタ材料、寿司材料など）
・おやつ、つまみ（枝豆、蚕豆、とうもろこし、さつま芋など）
・夏野菜（ゴーヤ、オクラ、その他果菜類など）
・さっぱりメニュー（酢の物、浅漬け材料など）
・旬の味覚（果物）（さくらんぼ、西瓜、桃、メロン、ぶどうなど）

期間の重要テーマとして、地方では、正月と同じくらいの賑わいをするのが、お盆や夏祭りでしょう。墓参りや家族、親せきが揃い、ホームパーティが開かれます。
競合店に負けない品揃えと品質、商品化技術（センス）で、商品づくりと売場づくりを行います。
また、お盆は、通常の品揃えや売り場展開と違い、商品化などに余分な人時が必要になってきます。日別、時間帯別の販売計画を十分勘案した、人時投入計画を立てて、売り逃しを防止しましょう。



※トップボード事例


　　　　
◆箱（単品、セット）と野菜、果物の盛り合わせ。果物は、グレードで３ＳＫＵ以上での品揃え展開。

　　
◆お供えは、５種、７種・・・と、奇数で盛り合わせる。

　　　　


ホームパーティ用に、カッティングと盛り合わせのセンスを生かした、見た人に、「ワオッ！」といわせるフルーツ盛り合わせを提供しよう。ただのカットした果物ではなく、付加価値を付けて提供できれば、値入幅も拡大できる。
事前に、スキルアップのための訓練を行うことを強くおすすめする。
　　　　



◆盛り合わせは、498円程度から980円の基本展開から1580円～1980円の大パック、多人数のパーティのニーズがある場合は、2980円～3980円の物も品揃えすると中位の価格帯のＳＫＵの動きも良くなる。


カットフルーツは、荒利益拡大の重要ポイント。特に、西瓜、パイナップル、メロン（特に赤肉）は、カット（1/4～1/2）、ブロック（大・中・小）とＳＫＵを品揃えすること。夜間は、中心ＳＫＵと小パックの売り切れに注意。
　　　　　　
◆各ＳＫＵは、西瓜は、1/6、1/4、1/12スライス、ブロック（大・中・小）。メロンは、1/4、1/2、ブロック（大・中・小）。パイナップルは、ブロック（1/8、1/4、1/2）、スライス、ハーフカット。


　　
◆売場は、店内入口の第一冷蔵平ケースまたは、多段冷蔵ケース最前方で売場展開。




　　
※糖度測定と表示を徹底すること

　　



　　　　
◆焼肉（バーベキュー）セットやカットサラダなどで、簡単・ヘルシーニーズにアピールして売り場展開。
　　



◆桃、ハウスみかん、ぶどうなど、重点アイテムを確実にマグネットで展開し、お買得パックから食べきりサイズまでＳＫＵを確実に品揃え。



　　　　

　　　　

　　


◆トマト、胡瓜、茄子などの旬の果菜類を徹底して売り込む。レシピー（ﾘｰﾌﾚｯﾄを必ず付ける）や調理方法提案、試食販売（有人）のプロモーションを計画的に行うと効果が大きくなる。