サミットリテイリングセンターはスーパーマーケットの業務改善・経営戦略・組織改善のコンサルティングをいたします。

１０月２９日と３０日の両日、
ＡＧ交流会に参加しました。ＡＧ交流会は３年ぶりの開催です。

ＡＧは、鈴木國朗先生が代表のアイダスグループの事です。

私は、２００２年の４月から、客員コンサルタントとして、アイダスグループに呼んでいただき、その年から交流会に参加させていただいています。早いもので７年が経ちました。

今回の参加者は、

主催者の鈴木先生（株式会社　アイダスグループ・代表取締役）

結城義晴先生（株式会社　商人舎・代表取締役社長、元・商業界・社長）

小森　勝先生（有限会社ﾌｨｰﾙﾄﾞﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞｾﾝﾀｰ・代表、ＣＶＳコンサルタント）

浅香健一先生（株式会社リテイルマーケティング研究所、調査・Ｍ＆Ａコンサルタント）

宮本洋一さん（ブルーチップ　株式会社・常務取締役）

山本恭広さん（株式会社　商業界・月刊「商業界」編集長）

西川　隆先生（株式会社プログレスデザイン・代表取締役）

のほか、

各コンサルタントの先生方、
各スーパーマーケットのオーナー様、
出版会社やメーカー、ベンダーの代表の方々など

各業界の第一線で活躍されていらっしゃる３０名弱の参加者。

基調講演は、結城先生の『変わる潮目の中の経営戦略』。

改めて、「原理原則」を再確認させていただく。

特に、講演の中で強調されていたのが、「『スコープの経済』を流通に持ち込む」というお話。

ローカル・チェーンは、「廃藩置県以前の藩単位のマーケティング」が重要ということ。

生活習慣や食習慣の似通った範囲で、ナンバー１、ナンバー２になることを目指すというもの。
ローカル・チェーンが、もっとも力を発揮できるという意味で、ごもっとものお話。

地域の文化を大切にしながら、「地域のお客様の食生活を豊かにすること」を常に考えて行動する事と理解した。

基調講演のあとは、全参加者のスピーチ開始。

皆さんさすがに思いが強い。一人当たり１０分では、なかなか収まらない。

どの方のお話も、大変ためになる貴重なお話。ここでしか聞けない話もいっぱい。

4時間以上の交流会が終わり、全員で夕食。

各自熱海の温泉に浸かり、誰が呼びかけるともなく、大部屋で、交流会第二弾の開始。

ここでの話は、とても公表できないものも多い。

しかし、皆さんの話に共通する事は、

何時までも・・・

謙虚に！

確実に！

ではなかったかと思う。

ＡＧ交流会で、皆さんに勉強させていただいた事を大切に、仕事に生かしていきます。

第３０回のＡＧ交流会を楽しみに、また１年頑張ります。

南の方の県のある有名ホテルでの出来事です。

年間に数回使わせていただく大型ホテル。

私は、このホテルの露天プロが好きでよく利用します。
露天風呂からの景色は素晴らしく、天気のいい日には雄大な○○を見ることが出来ます。
夕方の明るい早い時間、少し早く起きての朝風呂と最高です。

料理もなかなかです。私は、お造りや煮物、寿司などをよくいただきます。

今回は、チェックインの折、サービス係の方が新任されたということで、たまにしか利用しない私にも、わざさわ名詞を出して丁寧に挨拶をしてくれました。
その他のスタッフの方々もいつも通り親切に応対していただきました。

ところが、翌朝のチェックアウトの時です。
フロントの女性スタッフの対応にガッカリさせられました。

私「どうしてやってないんだ！！」
担当者「すみません・・・」

先日、クライアントの青果部門の担当者をおもっいきり叱りました。

月に一度の訪問日、朝の第一声でした。
いきなり大声でしかられた担当者は、元気が無くなり、空気の抜けた風船のようです。

私は、クライアントの規模の大小に限らず、毎回宿題を出して帰ります。
クライアントや担当者のスキルや意識レベルによって、出す内容は大きく変わります。

目的は、「担当者のスキルアップ」と「担当業務の進化」にあるわけですが、仕事の基本である「約束を守る」という当たり前のことでもあります。

仮に１ヶ月らに１つのことでも、確実に宿題をこなし、結果を出すことができれば、担当者は、１年間で相当変わることが出来ます。

たとえすべての宿題がクノアできなくても、そのうちのいくつかが結果を出すことが出来れば、大きな進歩です。

意識が高い方は、自分で目標設定とスケージューリングを行い、確実に日々進化していきます。
しかし、多くの人は、ルーチン作業に追われ、１年をあっという間に終わってしまっています。

私共がコンサルティングしたり、組織のリーダーがフォローすることによって、担当者は、確実に成果を出すことと同時に、仕事の仕方（段取り）を自然に覚えていく（スキルアップする）のです。

私がおもっいきり叱るのは、「出来ない」からではありません。「やらない」から叱るのです。
そして、こちらが真剣なんだと伝えることでもあります。

組織の大小はありますが、リーダーに常に持っていただきたいのは、「部下を育てる」という、意識と行動です。

このことが念頭にあれば、組織や会社は確実に進化します。

リーダーは、叱るときは真剣に叱ってやって欲しいものです。（「怒鳴る」ではありません）
そして、確実にフォローしてください。目的は、「部下の成長」です。

部下の成長なくして、会社も組織の発展もありえません。

「先生、私もサラリーマンですから・・・」

先日私が、「おかしいと思ったり、分からなかったりしたら、どんどん（社長や上司に）疑問や意見をハッキリ言いなさい」といったときのクライアントの幹部社員の話です。

この時本人は、何を言いたいかといえば、
（社長や上司に対して）「言いたいんですけど、もし（社長や上司の）癇に障ったら、私にも生活がありますし・・・」と、怖くて言えないということです。

私は、すかさず、「○○さんは、サラリーマンだからだめなんだよ・・・」と言ってやりました。

自分がサラリーマンといってしまえば、
「言われた事だけやる。言われた事しかやらない」となってしまいます。

指示されたことに対して、１００点を取ればいいということです。
学生の時ならば、それでいいかもしれません。しかし、会社に入ったら、ましてやチームリーダー（主任、係長、課長、部長・・・）になるとそれでは勤まりません。

仕事をするからには、「言われる前にやる」、「言われたこと以上のことをやる」というように、ビジネスマンとしての意識を持って、仕事に当たって欲しいと思うのです。

今年も恒例のスーパーマーケット・トレードショー。
数々の最新設備やシステム、新しい発見をさせて頂く展示会。

私自身毎年、コンサルタントとして、クライアントに常に新しい提案が出来ているか
考えさせられるイベントでもあります。

そして、普段は会うことの出来ない多くの人達にお会いできる楽しみの機会でもあります。

関西で元気なスーパーマーケットの副社長。
伊丹空港から全日空で御一緒し、羽田空港から国際展示場までのバスの中で、
仕事抜きの情報交換。
「携帯番号、教えといてよ・・・」といっていただく。感謝・・・。

展示場では、老舗スーパーマーケットの社長様との面談。
私のようなものが、お話させていただくことへ感謝。そして、感謝。

そして、会場では、商人会の結城社長とバッタリ立ち話。
「来月アメリカに行くんだけど・・・」とお誘いを受けるが、
さすがにｽｹｼﾞｭｰﾙが取れない。
しかし、何時もあたたかくお声をかけていただく結城さんに感謝。

１１日夕食は、
ある会社の支店長と会食。
Ｍさんも、仕事のお手伝いは全然出来ていないのに、
何時も親切にしていただいている。
楽しい、夕食の時間をつくって頂いた。
「何時も有り難うございます」

１２日は、ホテルで朝食。
最初の勤め先の先輩と後輩にバッタリ。
「おッ、元気か」
「こっち、こいや・・・」
ついつい、１時間近く朝食をしながら現状報告。
「携帯番号教えてや・・・」
「どんどん、うちにも提案してきてや・・・」
本当にありがたいことです。感謝・・・。

食事を終わって、レストランから出ようとすると、
ある団体の顧問とバッタリお会いする。
「また、今度のクライアントもよろしくお願いします」
とおっしゃって頂き、
「こちらこそ、何時も有り難うございます」
またまた、感謝。

１２日は、午前午後とも新規クライアントの実地調査。

１３日の最終日は、
午前中、新規のクライアントの実地調査を終えて、お台場へ。
提携先のブルーチップの宮本常務にご挨拶。
環境事業会社の社長でもある。
私がコンサルタントを始める、右も左も分からないころから、
大変お世話になった方。
今も相変わらず、お世話になりっぱなし・・・。
感謝しても仕切れない人物。

１４時は、結城さんのパネルディスカッションを立ち聞き。
何時もながら、人生の勉強をさせて頂く。
「有り難うございます」
・・・感謝・・・

ある大手食品問屋のＫさんにも電話連絡を頂く。
「今度一度、会ってもらいたいんだけど・・・」
会社勤めをしていたときの、大変お世話になった上司のお知り合い。
元上司は、残念ながら一昨年他界されたが、御葬儀の時に
久々にお会いして、そのときお話してから、私のことを気掛けて下さっている。
本当に感謝するばかり。

３日間、トレードショーの展示は、多くは見させてもらうことは出来ませんでしたが、
多くの方にお会いさせていただき、大変価値ある時間を使わせていただきました。

微力ながら、誠実に努力して、恩換えししてまいります。

私は、毎年節分のこの時季になると忘れられないエピソードがある。

数年前の２月３日が訪問日だった、古い付き合いのクライアント。
ストア・コントローラのパソコンの画面で、巻き寿司の販売データを確認しながら私は、

　　　　　「店長、後巻き寿司あと何本残ってる?」
店長　　「外注分が〇〇〇本、惣菜の分が・・・・合計で〇〇〇本ぐらいです」
新谷　　「足りないんじゃないの・・・・」
店長　　「えッ、そうですかね」
新谷　　「今、３時やから、・・・６時過ぎぐらいには売切れてしまうで・・・」
店長　　「そんなもんじゃないんですか」

眉間にしわ寄せて、
新谷　　「今日みたいな日に売り切れてどうする!!」
新谷　　「◯◯さん、今からシャリ何キロ炊ける・・・・?」

惣菜担当者のＡさん
　　　　 「そうですね、だいたい◯◯キロぐらいです」
新谷　　「わかった、それでも足りんな・・・・」
新谷　　「よしッ、店長借りに言って来て!!」

びっくりした顔つきで、店長

　　　　　「えッ、何処に借りにいくんですか????」

新谷　　「◯◯スーパーと◯◯◯さんと、そして、◯◯◯さん・・・・・」
店長　　「えッ、・・・・競合店に借りに行くんですか・・・・????」
新谷　　「すまんけど、今日だけは、欠品するわけいかん!!　頼む」

皆さんは、「（部下に）言ってるんですけどね」と上司や同僚に言い訳をしたことは無いでしょうか。

私は、クライアントの各マネジャーには、使ってはいけない言葉として指導しています。

たいていの場合、自分の部下があるべき行動に対して、出来ない（しない）場合に使っています。

事の大小はありますが、例えば、
身だしなみが、報告が、整理整頓が、・・・ちゃんとできない。
社内の決まりが守れていない。
期限を切った宿題が、完了していない。
などです。

「言ってるんですけどね・・・」を使用禁止にしているのは、
言った本人が（マネジャー）が自分の職位に見合う、責任と義務を明確に意識して行動していないということの証拠であるからです。

言っただけで目的が達成できるのなら、マネジャーは要りません。社長がいれば十分です。

仕事は、計画やスローガンを立てただけでは、その目的は達成できません。

目的を部下の個人個人の理解力に合わせて、具体的に説明してあげる。

目標や期限をハッキリ伝えてあげる。

必要に応じて、フォローをして、本人が目標を達成したという自信を付けさせること。

そのためには、マネジャーがマネジメント力を身に付けなければなりません。

決して難しいことではありません。

仕事は、スポーツと同じです。部下本人が気付いていない癖や弱点を教えてあげたり、ほんの一寸したテクニックを教えてあげることで、急に成長し、大きな成果を勝ち取ることが出来るものです。

マネジャーの存在意義は、部下が１年でどれくらい成長したか、で判断できるといっても過言ではないと思います。

１２月１８日、大阪、小雨日和。

全日空５４１便、鹿児島行きに搭乗。

機内の全員が、着席して客室が静かになった瞬間、それは、予告も無く始まった。

「お休みのところまっ・・・ことに申し訳ございません、機長の山形と申します」

「皆様、本日は、世界一安全な航空会社スターアライアンス・メンバー全日空をご利用戴きまして誠にありがとうございます」

「やったッ！！！」

私は、このアナウンスが流れた瞬間、思わず心の中で叫んでいました。

「お客様のスムーズなご搭乗と　弊社の優秀な地上職員と整備士の完璧な努力により、当機は定刻より前に出発準備をすることができました」

「ただいま当機は完ッ・・壁な準備体制を整えまして、管制塔から離陸の許可を待っております。」

・・・・・・・・・・・・・　中　　略　・・・・・・・・・・・・・

「上空へ参りますと、真っ・・・青な空が皆様をお迎えいたします・・・・・・」

「全日空の優秀なスタッフからの連絡によりますと、本日の飛行ルートの天候は、おおむね良好との報告を受けておりますが、天使の気紛れで、時よりゆり籠、ブランコのように軽く揺れる場合がございます」

（ちなみに、天候が優れない場合は、｢天使たちのブランコの調子がよく、多少揺れるかもしれませんが・・｣となるそうです。）

「なお揺れましても、飛行の安全には、まっ・・・・・・・・・（約６から８秒無言）・・・・・・・・たく影響はございませんのでご安心下さい！」

・・・・・・・・・・・・・　上　　空　・・・・・・・・・・・・・

「ただいま当機は高知県、四万十川、足摺岬の上空で御座います」
「あいにくご覧になれませんが、みなさまのこころの目でごらんください」（天候が曇りのため、景色は殆ど見えませんでした）

（通常は、上空から見える風景などを美しい言葉で伝えていらっしゃいます。）

・・・・・・・・・・・・・　着陸準備・・・・・・・・・・・・・

｢地上では全日空のスタッフが、満面の笑顔で皆様をお迎えしております｣

・・・・・・・・・・・・・　そして、スムーズな着陸　・・・・・・・・・・・・・

「皆様の模範的な搭乗マナーのお蔭をもちまして、只今、停止線ピッタリに停止することができました」
「ご搭乗有難うございました。どうぞ皆様　お気を付けてお帰り下さい」

「一句浮かびました」
「年の瀬の・・・・　　　　　　　」（ごめんなさい、忘れました（笑））

「観にくいところからですが、皆様をお送りさせていただきます」
（機内から多くの笑い・・・）

今回も、感性豊かな文学的な表現で、私の心を和ませてくれました。
そして、誰もが、「もっと聞かせて・・・」と思ったことでしょう。
（かわいそうに、離陸から最後まで泣き止まなかった赤ちゃん以外は・・・（笑））

このすばらしい、世界一のエンターテインメントを・・・・・。

「ベテランの青果担当チーフ山本が退社しました」とクライアントのオーナーから連絡を戴きました。

数日後の訪問日、開店時間前に店内に入り、青果売場を確認すると特に大きな問題はない様子。
作業も淡々と進んでいます。

「おはようございます」と新しいチーフ鈴木（仮名）さんの元気な挨拶。
鈴木さんが新チーフです。

今まで、ベテランの山本（仮名）さんがチーフで長年やって来て、鈴木さんは２年ほど前に入社した若手の社員です。

前回訪問した時の鈴木さんと今回の鈴木さんは、顔付が別人のようです。

「自分が責任者である」というような、しっかりした顔付に変わっています。

先日、クライアント企業において、パート社員２０名程度の「青果部門セミナー」を行いました。

テーマは「基礎訓練」です。
この会社のパート社員研修は、通常１回５０人から６０人程度で行い、座学が半分、技術指導が半分で行ないます。
しかし、今回は、少人数ということもあり、座学を少なくして、「一人ひとりの基礎技術の能力確認と改善指導」に重点を置いて行うことにしました。

野菜や果物のカット技術やハンドラッパーの包装技術など、一人ひとり手取り足取りのセミナーです。新入社員研修並みの初期技能研修です。

作業時の段取り、作業時の姿勢、手や指の使い方、スピード、包丁の使い方や角度といった、かなり細かい部分まで指導しました。

内容としては、日々行なっているルーチンの作業なのですが、パート社員の皆さんは全員「真剣、やる気モード」です。会場は、熱気でムンムンしています。

自分が指導を受けている時は勿論、他の方が私の指導を受けている時も殆どの人が指導している私達のほうに熱い視線を注いでいます。

下手な店長セミナーや管理職セミナーより、何倍も真剣です。会社が投資したセミナー費用は、間違いなく早急に取り戻せることでしょう。

営業利益　　５，４９１，６９０円増、
人件費　　　　　 １１０，４６９円増、
荒利益額　　５，８８７，７２６円増、
売上高　　 　６，２９５，９５７円増

私のクライアント、近畿地区にある、スーパーマーケットの青果チームの２００６年度と２００７年度を比較した実績数値です。

チーフＳさん（５４歳・男性）と担当者Ｔさん（３４歳・男性）、パート社員（女性）３名のチームの１年間の成果です。

Ｓさんは、百貨店の果物売り場を長く務めた、果物の専門家。Ｔさんは、コック見習いの経験を持つハッキリ言ってど素人。

指導に入らせていただいた２００５年当時は、毎年順調に売上を下げる（笑）、何処にもあるスーパーマーケットでした。

売り場では、鮮度の悪い野菜が並び、果物は、値段の高いマスクメロンやマスカットが何個も陳列してあり、在庫は山盛り。そして、バックルームを覗くと、売り場から引き上げられた、鮮度劣化した野菜がコンテナに何杯もあり、冷蔵庫のドアを開けると在庫が天井まで満タンに積まれていました。

社長は最初の面談で、「先生、とにかく青果の売上を上げてください・・・」とのこと。
私は、「無理ですッ」と即答した。正確には、今売上を追求すると、「もっと、お客様にご迷惑を掛けてしまう」という意味です。

先日、指導先の現場で、とても感心させられる場面に遭遇することが出来ました。それは、精肉部門のことです。

私がアドバイスをしている業務改善チームのリーダーが、精肉部門の冷蔵庫の在庫を確認していたときに、ある在庫に目を留めました。それは、ロースト・ビーフの大きなブロックです。良く見ると消費期限が数日に迫ったアウトパックの商品で、数パックあります。

通常はスライスして、トッピングを施し、調味たれをつけて販売する商品なのですが、とても通常の販売方法では、さばききれません。

そのリーダーは、精肉部門のスペシャリストでもあります。すかさず精肉部門のチーフに命じて、ロースト･ビーフの大きなブロックを小さいブロックに小分けカットさせ、お買い得価格で値付けをさせました。そして、開口一番、「チーフ、売り場で全部君が試食販売で売り切りなさい」の一言。チーフは、「私がですか」と言わんばかりに、呆気にとられていました。

売り場では、冷蔵平ケースで展開しＰＯＰを付け、試食用にスライスしたロースト･ビーフをチーフが慣れない手つきで、「ロースト･ビーフいかがですか」と売り出しました。しかし、夕方のピークタイムの忙しい時間帯でありながら、ロースト･ビーフは一向に売れません。