こんな売り場良いね!!

2011年03月02日

ドイツパン

このお店は、自店で取り扱う独自ブランドを前面に出して、
売場を作っています。

家庭では出来ない「味」、「風味」そして、「食べ方」を提案しています。

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インストア・ベーカリーの売場の苦戦が伝えられています。
しかし、ただ指をくわえてはいられません。

インストア・ペーカリー売場がホームベーカリー苦戦している要因の一つに、ホームベーカリー機器の流行りが有ります。

お米を使ってパンをつくるサンヨーのゴパン。
その他のメーカーでも様々な機種が販売されています。
最近の機種は、パン以外に色々な調理が出来る物も出ています。

ただ従来の売り方では、売上はジリ貧になってしまいます。

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アドバイス★


 1.メニュー提案やその関連商品を販売して、客単価アップをはかる
 2.原料などのこだわりを前面に出すためにPOPを充実させる


売り場づくりのポイント


 1.ホームベーカリーでは出来ないことを前面にアピールする
 2.有人の試食販売を行い、商品の良さをアピールする
 3.主力アイテムは、提案メニューを増やす

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