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Ｏ社　業務改善部担当部長　のＫと申します。
都市部で上質なスーパーを目指しているスーパーマーケットチェーンです。
弊社も御他聞にもれず競合店の進出や価格競争の波にもまれ売上が伸びず収益も低下するという厳しい現実に直面しております。
“生き残りを掛けた営業力アップ”の掛け声に呼応し日々売上対策や経費削減策、業務改善を行っておりますがなかなか回復傾向には向ってこない状況です。
なかには“売上が上がらないならその分経費を削減しろ…なんとしても店舗収支を出せ” 店舗に叱咤激励という声まで出ている始末。
現場では、また本部からああしろ、こうしろと命令され、店に来ればなぜ出来ないのかとしかられ、現場の意見も聞く耳持たず、どうしたらいいのよ…と半ばあきらめ、惰性で作業をする最悪の環境でモチベーションアップどころか維持もままならぬ現状になんら気付きもしないという幹部のお粗末さまでした。
という私もその一員でした。

そんな中で新谷先生の業務改善の指導を受け、いかにいままで、知っている、わかっていると思い込んでいたことが、いかに上面の表面的なことに終始していたのかが見えてきました。目からうろこではないが、弊社の実力をみせられて唖然とする反面、どげんかせんといかんと思い立ち、まずは言われた通りに素直に実行を合言葉に業務改善にとりくみました。

中でも新谷先生の指導は、徹底した現場主導（織田裕二演ずる刑事ドラマではないが、全ては現場にある…）に徹しており、その場で課題の抽出、改善方法、マテハンに至っては作業動作の修正とこと細かく指導を受けたのが強烈な思いとして残っております。
私も過去、何社ものコンサルの先生に指導を受けましたが、とかく理論理屈の方法論のようにしか感じられず、なかなか実体感として受け取れませんでした（私の危機感の欠如かも知れません）今回の新鮮さとときめきを感じたのは初めてでありました。
特に、改善チームのメンバーは指導日は朝から晩まで徹底して行動をともにし、息は抜けないわ、必ず課題は出るわ、次回までにやっておかなければなにを言われるか、しんどかったなあ～と後日談で話がでるほどです。

指導の流れ
作業改善
作業の洗い出し
正しい作業のやり方
・作業動作の見直し
・商品化の見直し（正しい商品加工技術、作業工数の見直し）
・陳列演出の効果的なやり方
訓練によるスキルアップ
チームリーダーの教育
・業務改善の方法（改善４０項目の作成）
・営業戦略の立て方（販売計画、ＰＤＣＡ管理）
・オペレーション（指示書の活用、作業スケジュール、人時管理）

現場出来事の一例
１．リ（ムダ、ムリ、ムラ）の発見の事例
開店まえの生鮮部門の作業を見ながら
先生：Ｋさんちょっとこっちにきて動きをよく見なさい。
（開店まえということで品出し応援に入っていた私）
先生：あの方たち（パートさん３人）は作業場に入ってから５分がたっているのに何も作業に手をつけていないよ。
しばらくたっても３人はなにをするでもなく作業場の中をうろうろし、集まりなにやら話しをし始めたではないか、－なんと作業場に入ってから１5分近くもたっている
（それを見ていた私はハラハラドキドキ…チーフはなにをやっているのか）
ついに我慢できず、チーフを呼び彼らにどんな指示を与えているのか聞き、早く作業につくように指示をさせ、ようやく３０分ほどたって作業に取り掛かるという状態―当然今日の開店時の品揃えは間に合うわけはありませんでした。
開店前の貴重な時間を９０分もムダにしてしまったのです
気付き
・開店という重要性（お客様をお迎えする）意識が全員に行きわたっていない
・指揮官が役割を認識していない（指示がない）

２．正しく道具を使っていない事例
食品部門の商品補充作業を見なから
カット台車に3～4箱の商品を積込み売場に持ってくる
その一つをひょいと小脇に抱え中通路に入るや、抱えたままで商品補充を始めるではないか
それを見た先生：Ｋさんあれを良く見なさい
片手で棚の商品を整理し、先入れ先出しの補充が適切にスピーディーに出来るのですか
1ｃ/ｓ－12個程度を出すのに３分近くもかかっている
カット台車をケースに近づけ両手で行えば１分もかからない作業ですよ
ましてや、お客様への気配りなど出来るわけがありません。
（言うまでもなくすぐに現場指導）
気付き
・カット台車の正しい活用の仕方（運搬の道具と作業台）
・お客様気配りの誤った認識（台車が邪魔になる…いることが邪魔、作業は確実とスピード）

３．定位置管理が出来ていない作業場の事例
ある生鮮部門の作業場、商品加工で中は大忙し、しばらくすると、あのトレーはどこ、そっちのトレー
を取ってくれるの声が上がり、そのたびに狭い作業場のなかを探し回るパートさん。
見ると、置き場所がわかる標識はどこにもなく、大雑把にこのあたりとなっている状態
ましてや、今日はトレーの納品日、作業が一段落した段階でストック場所に補充、しかしここからが
大変、必要量以上に大量に納品のものもあれば、ないものまで、収まりきらないものは他の場所に
一時避難の状態。これも社員やベテランパートさんが発注しているのです。
気付き
・頻繁に使うものを使いやすいところに定位置をきめる（品名カードを設置誰でもわかるように）
・品名カードには最大在庫数を記入（次回納品まで欠品をおこさせない）
・やり方さえ教えれば誰でも発注可（ベテラン不要、在庫削減）

などなど、あげればきりがない程たくさん。
今回指導を受けて感じることは、まず指導するメンバーのスキルアップと意識が変わらなければ前には進まないと実感したしだいです。
特に業務改善は、規定事実の否定からはじまるため、現場の反発は大きいものです。命令では面従腹背、効果は出ません。いかにコミュニケーションを良くし信頼関係をつくるかが、推進チームのカギです。
これからも現場第一に改善に取り組んで行こうと思っております。
最後に、新谷先生から指導を受けたことが、少しずつ確実に現場に定着してきていること、そして、大きな成果となってきていることを付け加えさせていただきます。

新谷先生の指導は、全体的には現場での指導の時間を多くして頂きましたので、「わかりやすくて良い」と各店チーフ、パートさんからもとても評判が良かったです。イレギュラーの多い部門なのですが、各店のチーム力が上がり、売上アップに大きく影響してくいると思います。
特に、鮮度管理は「目で見て、手で触って」鮮度の確認ができるようになることが重要であると指導をいただきました。
まず従業員の鮮度管理のレベルＵＰが重要だと思いましたので、特に基準になるチーフ（責任者）のレベルＵＰを行い部門全体のレベルＵＰしていくことを重視しました。すべての面で各自レベルＵＰできたような気がします。従業員の管理レベルが確実にアップし、売場の鮮度が常に高位に保たれています。

作業指示書など情報の共有化がとても重要で有ることが良くわかりました。無駄を無くす（チーム力・アップ）こと、情報を共有することで作業の無駄や作業の効率ＵＰにつながりチーム全体としても作業時間の短縮につながり、より細かい場所に目が行き届くことを勉強させられました。
自分ひとりで行うのではなくチーム全体で取り組むことの重要性を実感しました。全店、確実に人時生産性がＵＰしています。

商品化技術では、特にカットフルーツに力を入れて指導をいただきました。
今現在、売上も年々上昇中です。カットの方法、盛り付けセンス、バランスを細かく指導いただき、定番はもとより、クリスマス・年末・各種ハレの日には、お客様に大変喜んでいただけています。果物のクリスマス・年末の売上ＵＰの基本になっています。

また、重点商品の導入こだわった独自の商品の開発や取り組みがとても重要なことが良くわかりました。各取り組みが、差別化にもつながっています。
マグネット販売と売り込み商品のＳＫＵ拡大販売では、特売商品の隣で特売以外の売り込み商品を考えたり、尺の中を高回転させるための陳列（販売）を考えたりし、全体の商品の回転を常に考え作業を行っています。

売り場展開の優先順位考え方の指導
売り込み商品・季節商品（晩期の商品）・関連商品を明確にし、売上＝点数順で売り場を作成し、今何を売ることが大切なのかをデータを使い売り場を作れるようになってきました。
そして、レンガなど色んなアンコを使用し、ボリュームの出し方・お客様に楽しんでいただくための陳列の方法を勉強し現在も取り組み中です。笊や籠を使用し少ない量で多く見せるセンスも指導いただきました。

作業効率面では、定位置管理や指示書の出し方のポイントを指導いただき時間を効率用使えるようになりました。
また、作業動線を考え、作業が無駄なく、効率よくできるように荷物の配置場所や人員が通る路線の確保を見える化し指導いただきました。今も常に意識して行動するように癖づけられています。

計画面では、販売計画の立て方、計画の検証、次回の計画の重要性が理解でき、
計画はＡ品（広告商品）だけでなくトータルで販売（計画）し各店が同じ商品を同じタイミングで大量に販売できるようになってきました。特に各種イベント・年末・お盆に効果が大きく出ています。

『常に「売る」ことよりも、「売れる」ことを考える』という考え方を教えて頂き、
売ることは重要ですが売れるように（買いたくなるように）商品作りを行い、売れるように売り場を作成し・売れるＰＯＰを作成して、情報の見える化をすることで圧倒的な地域１番店作りをめざしています。

ここ数年、業績はとても好調に推移しています。本当に、ありがとうございます。

新谷先生には、自分の会社のように、そして、自分の部下のように、熱く熱心に全員を指導して頂きました。
本当にありがとう御座います。次回指導して頂く日を楽しみにしています。